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                勞動法類有關論文範文數據庫,與定期考察文書範例相關¤發表論文

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                深@圳市職業技能鑒定(調酒師)考核大綱

                1,職業概況

                1.1,職業名稱:調酒師.

                1.2,職業定義:在酒吧或餐廳等場所,根據傳統配方或賓客的要求,專職从事配置並銷售酒水的人員.

                1.3,職業等級:本職業共設五個等級,分別為:初級(國家職業資ξ 格々五級),中級(國家資格四級),高級(國家職業資ξ 格 ),技師(國家職業資格二級),高級技師(國家職業資格一級).

                1.4,基本文化程度:高中畢業(含同等學◥歷).

                1.5,培訓期限要求:全日制職業學校教育,根據其培養目標和教學計劃確定.晉級培訓期限:初級≡不少於160標準學時,中級不少於140標準學時,高級↘不少於120標準學時,不少於100標準學時.

                1.6,報考條件:

                參照《關於印發職業技能鑒定各職業報考條件的補充通知》(深職鑒辦〔2016〕15號)執行

                1.7,鑒定方式,鑒定時間:

                本職但那些玄仙業鑒定采用理論知識考試(筆試)及技能操作考核和論文答辯三種方式.理論知識考試(筆試)采》用閉卷考試方式,技能操作考核采用現場實際操作方式.理論知識考試和實

                關於定期考察文書範例的畢業論文參考文獻〗格式範文
                勞動法類有關論文範文數據庫
                際操作考核▃▃,論文答辯均采用百分制,三項皆達60分以上者為合格.

                初,中,高級理論知識考試時間均為120min,初級調酒師技能操作考核時間為20min/人.中,高級調酒師技能操作╱考核時間為25min/人.調酒技師技能操作考核時間為35min/人.論文答辯考核時間為00min/人.

                1.8,考評人員與考生配比:

                理論知識考試考評人員與 至尊神位考生配比為1:15,每個標『準教室不少於2名考看著評人員,技能操作考核考評員ζ 與考生配比為1:10,每個標準教♂室不少於2名考評人員.

                論文答辯考評員與考生配比為1:10,每個標『準教室不少於2名考評人員.

                2,基本要求:

                2.1,職業道Ψ 德基本知識,職業守則要求,相關法律與法規知識

                2.1.1職業道德基本知〓識

                (1)調酒師的職業道德素質要求,

                (2)調酒師的基本素◤質要求,

                (3)調酒師專業素質要求,

                (4)調酒師儀容,儀表的要求,

                (5)酒店服務工作中常見的禮節.

                2.1.2職業守則

                (1)忠於職守,禮貌待人.

                (2)清潔衛生,保證安全.

                (3)團結協作,顧全大局.

                (4)愛崗敬業,遵紀守法.

                (5)專研業務,精益求精.

                2.1.3相關法律,法規知識

                (1)勞動法要領及其基本原則,

                (2)勞動者的權↓利和義務,

                (3)勞動合同的種類及其訂立,變更和解除,

                (4)不正當競爭行為的概念及其主要表現,

                (5)不正當競爭行為的監督,檢查和法←律責任,

                (6)消費者權益保護法的原則及權利與義◣務,

                (7)食品衛生法(五四制)的基本內容,

                (8)食品衛生便立刻匯報城主法管理的主要內容,

                (9)飲食衛生控制的內容.

                2.2飲料知識

                (1)飲料知識概述.

                (2)飲料的分類.

                (3)酒的基礎知識.

                (4)酒水的服務方法.

                (5)酒水的窖藏與╲品鑒

                2.3酒吧管〖理與酒吧設備,設施,用具知識

                (1)酒吧的定義及類型和特點.

                (2)酒吧結構與吧臺設計.

                (3)酒吧設備,用具和器皿的管理及保養方∩法.

                (4)酒吧服務簡介及工作程序.

                (5)酒吧衛生的要求.

                (6)酒吧→標準化管理的內容.

                2.4酒單知識

                (1)酒單的作用.

                (2)酒單的設計與制作.

                (3)酒水的定價.

                2.5調酒知識

                (1)雞尾酒的定義與分類.

                (2)雞尾酒的調制原理.

                (3)雞尾酒的制作方法.

                (4)雞尾酒的創作原則.

                2.6食品營養衛生知識.

                (1)食品卐衛生基礎知識.

                (2)飲食業食品衛生制度.

                (3)營養基礎♀知識.

                (4)合理的餐飲搭配.

                2.7飲食成本核算

                (1)飲料產品的價格核算.

                (2)酒單的成本核算.

                (3)酒會酒水的成本核算.

                2.8酒會知識

                (1)酒會的類型以及酒會酒☆吧的擺設.

                (2)酒會的籌劃及工作程序◆和核算.

                2.9旅遊基礎知識

                (1)旅遊常識.

                (2)中外風俗習↙慣.

                (3)宗教知識.

                2.10外語知識

                (1)酒吧常用英語身上殺機爆閃和術語.

                (2)酒吧設備設施,調酒工具的英語詞匯.

                (3)外文酒譜.

                2.11美學知識

                (1)色彩的三要素,冷暖色和三原色.

                (2)色彩的組合.

                (3)色彩與調酒.

                2.12餐飲營銷

                (1)營銷基礎∏知識.

                (2)餐飲產品的特點和組合.

                3.1.1調酒技師理論知識鑒定內容

                項目鑒定範圍鑒定內容配分比例知識要求1.職業道Ψ 德基本知識1.調酒師的職業道德素質要求,

                2.調酒師的基本︽素質要求,

                3.調酒師專業素質要求,

                4.調酒師儀容,儀表的要求,

                5.酒店服務工作中常見的禮節.5%基

                識2.法律常識1.勞動法要領及其基本原則,

                2.勞動者的權利和義〓務,

                3.勞動合同的種類及其訂立,變更和解除,

                4.不正當競爭行為的概念及其主要表現,

                5.不正當競爭行為的監督,檢查和法←律責任,

                定期考察文書範例參考屬性評∞定
                有關論文範文主題研究: 關①於勞動法的論文範文 大學生適用: 學位論文、在職論文
                相關參考文獻下載數量: 32 寫作解決問題: 學術論文怎☉麽寫
                畢業論文開題報告: 文獻綜述、論文題目 職稱論文適用: 刊物發表、高級職稱
                所屬大學生專業類別: 學術論文怎☉麽寫 論文題目◇推薦度: 經典題目

                6.消費者權益保護法的原則及權利與義◣務,

                7.食品衛生法(五四制)的基本內容,


                勞動法職稱論文撰寫技巧
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                8.食品衛生法管理的主要內容,

                9.飲食衛生控制的內容.5%3.酒吧管〖理與酒吧設備,設施,用具知識1.酒吧的定義及類型和特點,

                2.酒吧結構與吧臺設計,

                3.酒吧設備,用具和器皿的管理〒及保養方法,

                4.酒吧服務簡介及工作程序,

                5.酒吧衛生的要求,

                6.酒吧→標準化管理的內容.5%專

                1.飲料知識1.飲料知識概述.

                2.飲料的分類.

                3.酒的基礎知識.

                4.酒水的服務方法.

                5.酒水的窖藏與╲品鑒.25%2.調酒知識1.雞尾酒的定義與分類.

                2.雞尾酒的調制原理.

                3.雞尾酒的制作方法.

                4.雞尾酒的創作原則.15%3.飲食成本核算1.飲料產品的價格核算.

                2.酒單的成本核算.

                3.酒會酒水的成本核算.5%4.酒會知識1.酒會的類型以及酒會酒☆吧的擺設.

                2.酒會的籌劃及工作程序◆和核算.5%5.外語知識1.酒吧常用英語和術語.

                2.酒吧設備,用具及酒水等英語詞匯.

                3.外文酒譜.10%

                3.1.1調酒技師理論知識鑒定內容

                項目鑒定範圍鑒定ζ內容配分比例相

                識1.旅遊基礎知識1.旅遊常識.

                2.中外風俗習↙慣.

                3.宗教知識.5%2.食品營養衛生知識1.食品卐衛生基礎知識.

                2.飲食業食品衛生制度.

                3.營養基礎♀知識.

                4.合理的餐飲搭配.5%3.酒單知識1.酒單的作用.


                這篇論文來源:/m6j44d/xie/0702715.html

                2.酒單的設計與制作.

                3.酒水的定價.5%4.美學知識1.色彩的三要素,冷暖色和三原色.

                2.色彩的組合.

                3.色彩與調酒.5%5.插花※與廳堂花卉裝飾1.插花.

                2.廳室的花卉裝飾2%6.餐飲營銷1.營銷基礎∏知識.

                2.餐飲產品的特點和組合.3%

                3.2.1調酒技師實操技能鑒定內容

                項目鑒定範圍鑒定內容配分比例項目一:儀容,儀表儀容,儀表符合行業要求5%項目二:酒會酒吧布置根據酒會中標準酒吧特點【設計酒水陳設.符合酒會中標準酒吧設計的基本要求及規範.15%項目三:酒會中的雞尾酒調制根據150人的計量消費酒會提供」三款(現場抽簽)雞尾酒(內容參照初,中,高級實操配方表).1.能夠熟練運用以下雞尾酒操作方法調制雞尾酒:

                (1)攪和法(blending)

                (2)兌和法(building)

                (3)搖和法(shaking)

                (4)調和法(stirring)

                2.能夠熟練掌握常用雞尾酒調制步驟及注意事項,60%根據賓客的要求創作雞尾酒一款.1.以中國白酒或利喬酒▆為基酒的雞尾酒,

                2.符合雞尾酒的創作原理,10%項目四:

                知識問答酒吧管理知識,

                酒會知識,

                酒吧英語,

                酒水知識,

                酒吧設備保養知識.表述準確,清晰流暢(五題).10%4,參考書:

                (1)《酒吧調ω酒師》培訓教材張海濤鐘彬編審1995年長實培訓中心

                (2)《調酒師》職業技能鑒定教材中國勞動社會保障出版社

                (3)《調酒》國家旅遊局人事勞動教育司編高等教育出版社

                (4)《酒水知識與調酒》周慧□ 敏周媛媛主編中國紡織出版社

                勞動法類有關論文範文數據庫,與定封天大結界期考察文書範例相關發表論文參考文獻資料:

                論文附錄怎麽寫

                檢驗論文怎麽寫◆◆

                怎寫論文

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                博士論文寫不出來

                博士論文 寫

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